País/Estado — Argentina
Región según Naciones Unidas — América Latina
Región ecológica — ribera (cuenca hidrográfica)
Ámbito de la actuación — nacional
Agentes — sector privado; organización no gubernamental (ONG); organización de base comunitaria (OBC); fundación.

Categorías — Servicios sociales: salud y bienestar. Equidad de género e inclusión social: control de los recursos; integración. Infancia y adolescencia: de 0 a 9 años; de 10 años a la edad adulta; salud y nutrición; programas de apoyo comunitarios (protección frente a abusos, abandonos, violencia y delincuencia).

Contacto Principal

 
Madariaga 1850 (1872) 
Avellaneda, Buenos  Aires (Argentina)

Otra dirección:
Aguado 2189  (1646) 
San Fernando  (Argentina)

Teléfonos: 54-011-4203-8830, 54-11-4744-0976.
Fax: 4265-2298.

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Resumen

La primera etapa, que se encuentra en marcha, se concentra en niños, adultos y ancianos con un programa de control y capacitación.

Para ello se desarrolló una línea de guisos, ensaladas, sopas y postres secos totalmente naturales, fortificados con proteínas y minerales, sin conservantes, saborizantes ni colorantes artificiales. Basados en cereales, legumbres, harinas, verduras deshidratadas, leche, condimentos naturales, etc. No necesitan cadena de frío y todo el contenido del envase va directo a la olla, proporcionando un aprovechamiento total, higiénico y sin desperdicios.

De preparación sencilla, sólo necesitan agua y fuego de 5 a 15 minutos, generando muy poco consumo de combustible. Su precio promedio es de 0,10 euros por porción de 250 gramos.

Este emprendimiento es apto para el trabajo en rede, uniendo a) a las personas físicas y jurídicas que están en condiciones de dar con quienes necesitan recibir; b) a los productores del interior del país que no pueden colocar todas sus cosechas, con los necesitados de las zonas industriales. Es sustentable a partir de la primera inversión de capital y fácilmente reproducible en otros países.

Reacondicionamos una importante fábrica de alimentos, en la que se desarrollaron los productos. Con la creación de las redes con productores zonales y la organización de una red para la distribución se abastecen a cientos de comedores estableciendo el concepto de higiene alimentaria y de mejor aprovechamiento de recursos energéticos, económicos y especialmente humanos.

La segunda etapa, se encuentra en pleno desarrollo y está focalizada en bebés. En caso de obtener este premio, el importe del mismo será utilizado para su lanzamiento.

Se desarrolló una línea, bajo la marca Niñitos del Sol, de papillas para bebés, como complemento nutricional de la leche materna, de fácil elaboración (sólo agua y fuego), para ser consumidas entre los 6 y 18 meses de edad. Están basadas en harinas permitidas (arroz, maíz, quinoa, etc.), legumbres (arvejas, lentejas), verduras deshidratadas en polvo, leche y un complemento vitamínico especialmente formulado para prevenir enfermedades y favorecer el mejor desarrollo en el crecimiento de esta franja de población de alto riesgo.

Se presentará en fusión con ONGs que propician la lactancia materna y con un programa integral de seguimiento antropométrico y nociones de cuidado, alimentación, estimulación, higiene y prevención de enfermedades del lactante a fin de educar y crear conciencia en las madres.

La tercera etapa, llamada integral, también se encuentra en desarrollo. Este proyecto nace en huertas familiares, salas de empaque, planta de deshidratado, planta de alimentos balanceados y llega a los comedores por las redes ya existentes.

Ya se están desarrollando los primeros contactos con ONGs y municipios en los que existe hoy un verdadero proletariado hortícola que necesita colocar sus productos y sectores urbanos que necesitan alimentos. Todas las etapas se han ido diseñando gracias a la participación de quienes confían en nosotros, empresas, particulares y ONGs. Cada campaña, cada producto, cada menú y cada presupuesto es desarrollado en conjunto con quienes los entregarán a los beneficiarios directos. A fin de tomar decisiones se compara nuestra propuesta con otras posibles.

Fechas Clave

• 28 de febrero de 2000 — Compra y recuperación del predio y de la fábrica.
• 15 de agosto de 2001 — La primera venta al gobierno provincial de Buenos Aires.
• 2002 — Por incumplimiento de pago de los compradores, con importantes entregas ya realizadas, se pierde todo el capital invertido. No se detallan en el cuadro financiero ni el aporte de capital ni la pérdida ya que fue absorbida personalmente por los socios.
• 2002-2003 — Se rearman las redes con particulares, empresas y ONGs.

Descripción

Situación previa a la iniciativa

Establecimiento de prioridades

1. Crear los mejores alimentos por calidad nutritiva, aspecto, sabor, adaptabilidad, precio e higiene alimentaria, destinados a poblaciones en riesgo nutricional.
2. Ubicar el centro productivo y a los proveedores zonales.
3. Generar la red de acceso a los beneficiarios mediante la relación con ONGs, empresas y personas dispuestas a involucrarse en programas solidarios.
4. Hacer realidad el proyecto comenzando con la fabricación, venta y distribución y lanzamiento de futuros desarrollos (papillas para bebés y huertas familiares).

Formulación de objetivos y estrategias

Movilización de recursos

Los aportes técnicos y humanos se establecieron con exempleados de la primera fábrica de alimentos de la Argentina (Molinos Río de la Plata-Bunge y Born), de la cual Jorge Castex fue asesor durante diez años. Productores y entidades rurales apoyaron esta práctica.

Silvia Castex (como arquitecta) estuvo a cargo de la obra y (como madre) de la creación de las recetas con asesoramiento de una ingeniera en alimentación, una nutricionista y otras profesionales afines. Las mujeres son las que realmente conocen las necesidades alimentarias y el manejo financiero de una cocina.

Se buscó la complementariedad hombre-mujer en todas las instancias del proyecto. Actualmente el área de relaciones con ONGs, comedores, escuelas y municipios, está manejado por mujeres.

La administración de las donaciones y de los comedores se vuelve más eficiente al trabajar con dietas nutricionales completas y controladas: ampliando la cantidad de beneficiarios, potenciando los recursos humanos, económicos y energéticos.

Proceso

Finalmente se pudo superar con un gran trabajo interior, apelando a la fe y al compromiso tomados en esta misión.

Se comenzó nuevamente de forma artesanal con el trabajo y el apoyo de dos familias (los titulares del proyecto y un matrimonio amigo). Cada peso, cada porción de comida entregada tenía el valor de una gran venta. Muchos voluntarios de ONGs, empresas, particulares y escuelas confiaron en este proyecto.

Aunque hoy se realizan campañas con empresas muy importantes, se le sigue dando la misma importancia a quienes hacen una compra mínima. No obstante la financiación sigue siendo el principal obstáculo por la reducción de las donaciones por parte de las empresas afectadas por la crisis y por la gran reducción de los presupuestos estatales.

Nunca se hizo publicidad, el boca a boca de voluntarios de las ONGs, responsables de las relaciones públicas de las empresas, sacerdotes de diferentes cleros, gente de buena voluntad creyeron y ayudaron siempre. Cada persona con la que hablamos se enamora de este emprendimiento. La mística de este desarrollo es explicar que «se puede», que todos podemos hacer algo por el otro, ya que en semejante crisis, muchas veces el otro fueron ellos mismos.

Por esta conducta se recibió el Premio Nacional al Mérito Agropecuario 2002, otorgado por las instituciones representativas del sector rural Argentino, por «el importante aporte al mantenimiento de los valores éticos, morales y de la cultura del trabajo».

Resultados obtenidos

• Se han desarrollado más de 30 recetas diferentes entre sopas, comidas, ensaladas, salsas y postres.
• Se consiguió llegar a un precio de venta promedio de 0,10 euros por porción de 250 gramos.
• Se priorizaron la calidad y la higiene alimentaria que garantizan la eliminación de bacterias.
• Siendo productos deshidratados se evita el consumo de energía eléctrica (conservación) y se minimiza el uso de combustible (cocción).
• Se estableció una red de productores zonales que abastecen a la planta.
• Se distribuyen más de 300.000 porciones por mes.
• Se generó la red de acceso a los beneficiarios mediante ONGs, empresas y personas que participan en programas y campañas relacionados con la buena alimentación:
  • Convenio con la Asociación Padrinos de Alumnos de Escuelas Rurales, beneficia también a comunidades indígenas.
  • Convenio con Por Los Chicos Asociación Civil, beneficia a miles de niños de regiones urbanas.
  • Convenio con Fundación Convivir para ayuda alimentaria, en cinco programas con financiación internacional.
  • La alianza con la Red Nacional de Cooperadoras Escolares, nos permite llegar a las escuelas del país. (Ver http://www.alimentosdeargentina.org campañas-solidarias.)
• En todos los comedores en los que se consumen los productos de este programa se ha mejorado la nutrición y la salud de sus beneficiarios, se constata mediante controles antropométricos.
• Mediante la logística de entregas y los presupuestos anuales las empresas interactúan con mayor seguridad en lo comedores sociales.
• Se comenzó a trabajar con municipios que están incorporando estos menús equilibrados en sus programas anuales. Disminuye la posibilidad de manejos corruptos en los gastos sociales. Los recursos financieros se optimizan al manejarse presupuestos anuales cerrados.

Se ha logrado un cambio en la dieta diaria al incorporar las verduras en poblaciones de regiones alejadas y en sectores carenciados, lográndose un mejor hábito de consumo en proteínas y vitaminas.

Sostenibilidad

• Social y económica: habitualmente el hombre maneja los presupuestos pero la mujer maneja la economía y la coordinación de los comedores. Sólo una adecuada nutrición en la infancia podrá dar igualdad de oportunidades en el desarrollo futuro como personas.
• Cultural: las comidas propuestas se adaptan en fábrica a los usos y costumbres de cada grupo étnico y tienen los mismos ingredientes que usan sus abuelas en la cocina, educándolos además en el consumo de vegetales.
• Ambiental: sólo agua y entre 5 a 15 minutos de fuego para preparar una sabrosa y nutritiva comida, garantizan la potabilidad del agua. Es muy importante el ahorro de energía. No necesitan cadena de frío.

Lecciones aprendidas

1. Seleccionar cuidadosamente a quienes integrarán las redes del colectivo. Hay muchos que se lucran ilegalmente con las necesidades sociales.
2. Trabajar en redes para diseñar estrategias y lograr los objetivos.
3. Las mujeres y los hombres ven realidades distintas, trabajar en complementariedad y nunca en competencia. El equipo de trabajo formado fue muy enriquecedor pues los aportes de las dos visiones facilitan el descubrimiento, la creación, la concreción y el equilibrio.
4. No depender de subsidios del estado. El compromiso en países con economías inestables es siempre inestable. Los sectores privados y el tercer sector ven más claramente la realidad de las necesidades y se comprometen con mayor rigor.

Transferibilidad

La ventaja de ser alimentos terminados en sí mismos, de tener precios sin competencia, con bajo consumo de combustible y esfuerzo, posibilita la acción social y la llegada a poblaciones con recursos escasos o prácticamente nulos. No representan un trabajo adicional, están disponibles en casos de situaciones de emergencia sin necesidad de almacenamiento especial. Los productores hortícolas pueden colocar sus verduras a mejores precios.

Se está trabajando con dos municipios en Argentina y una ONG en Perú con fin de establecer un programa integral de horticultura social para alimentos sociales. Se establecería un plan de entregas durante un periodo tal que permita afirmar el producto en ese mercado, con la utilidad que esto genere se invertiría en el nuevo proyecto, se establecerían las primeras redes y convenios con productores zonales de materias primas y al quedar lista la nueva fábrica se continuaría con las ventas desde la nueva localización con las redes locales para la provisión y distribución.

Perfil Financiero

(1) Compra del terreno 20.000 m² propios.
(2) Recuperación del terreno.
(3) Reestructuración de la fabrica 1.100 m², galpones 1.500 m², talleres y oficinas 900 m².
1,2 y 3: Todas estas inversiones se soportan por la valorización del inmueble.
(4) Capital evolutivo.
(5 y 6) Utilidades efectivas y proyectadas.

Referencias

Caprino, Pablo  (2003)   «Soluciones con buen sabor»,   Revista Weekend, Año XXXI nº 336, marzo de 2003 (p. 88) 

Colombres, Oscar  (s.f.)   Programa Solidario de Tucumán   Reportaje para radio. Argentina 

Colombres, Oscar  (s.f.)   Reportaje para canal Solidario de Tucumán   Argentina 

Premio y reconocimientos

• Premio nacional al mérito agropecuario 2002, «Por el importante aporte al mantenimiento de los valores éticos, morales y de la cultura del trabajo». Otorgado por las instituciones representativas del Sector Rural Argentino.
• Reconocimiento de la Parroquia Nuestra Señora de la Paz (por el soporte nutricional aportado a beneficiarios de su comedor) Diócesis de Gregorio de Laferrere. Padre Tranquilo. 8 de octubre 2002.
• Sanatorio Mayo Privado S.A. Director Dr. Ricardo Ferrero, 18 de noviembre de 2003. Licenciada en nutrición Gabriela Reartes: aceptación de los productos.
• Dirección Regional Educativa del Ministerio de Educación de Taco Pozo, Chaco, Argentina. Directora Zulma Salvatierra, 17 de octubre de 2003.
• Fundación Por un Mundo Mejor, agradecimiento por los productos y el trato recibido de parte de la empresa.
• Comedor Margarita Barrientos, recibe nuestros productos a través de los donantes del sitio http://www.porloschicos.com, de quienes somos proveedores, desde su inicio hace ya tres años.

[1]: N. del E.: Argentina entró en suspensión de pagos al no poder hacer frente al pago de la deuda externa